【食疗药膳】清明朴籽粿

　　

清明朴籽粿

文/药学部 陈慕媛副主任中药师

今天给大家推荐一款清明朴籽粿。

潮汕俗语：清明节食叶，端午节食药。这里的叶是指朴籽树叶。朴籽粿是潮汕地区清明节气拜神、食用的应季粿品。

材料

嫩朴籽叶100克，粘米粉250克，面粉150克，细白砂糖100克，泡打粉15克。

做法

朴籽叶洗干净，加清水约400ml，榨汁，过滤，滤液备用。粘米粉、面粉、白砂糖放入发面盆内，搅拌均匀，倒入朴籽叶汁，搅拌至气泡细腻均匀，静置醒发约1小时，面糊倒入磨具（约8成满），水开后蒸20分钟即可。

功效

清热凉血解毒，防治春天各种皮肤疾病。

备注：《中国药用植物图鉴》：朴籽叶，又称朴树叶，为榆科植物朴树的叶。主产于广东、广西、福建、江苏、安徽等地。鲜品捣烂涂敷，治疗漆疮、荨麻疹等皮肤问题。

专家简介

陈慕媛，广州中医药大学第一附属医院药学部副主任中药师，中药学硕士，主持或参与国家自然基金、广东省自然基金、广州市科技局、广东省中医药局等多项课题，发表SCI论文3篇，核心期刊论文21篇。从事医院中药制剂生产、仓库及GPP质量文件管理。

编辑：梁韵怡

复核：陈小波、黄桃

责编：刘庆钧

审定：池思晓